8款开胃败火菜能够降“火气” 保证你的肠胃通畅

8款开胃败火菜能够降“火气” 保证你的肠胃通畅

转自: 发表时间:2012-5-4 08:09:06    【  
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  天热阳气上升,易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热,引起咽干、唇裂、牙龈红肿、口腔溃疡……上火惹人恼,败火求神效,推荐8款败火菜,很有效哦!
  
  1、凉拌金针菇
  
  原料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许
  
  做法:1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝,放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
  
  2、蚝油生菜
  
  原料:生菜一棵,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精,盐(其实,我后来没放盐,因为蚝油已经很咸了)
  
  做法:1、生菜洗净,用手撕成大块;葱、姜切碎备用。
  
  2、烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。
  
  3、炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。
  
  4、再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。
  
  3、香蕉百合银耳汤
  
  原料:干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖
  
  做法:1、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
  
  2、把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。
  
  3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
  
  4、开胃山药
  
  原料:淮山药200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g
  
  做法:1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0、5cm厚的片,放凉。
  
  2、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
  
  5、玉米鱼肚羹
  
  原料:玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐,鱼肚(鱼鳔)160克,鸡蛋1个,香菜(芫荽)1棵,大葱1根,姜汁酒1汤匙,高汤或清水1、2升,太白粉(生粉)1汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许
  
  做法:1、大葱、香菜洗净切末。
  
  2、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水,将鱼肚略煮,随即盛起沥干待用。
  
  3、煮锅内注入玉米汤料,倒入高汤或清水煮开,再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料,太白粉加适量水调匀,倒入锅中勾芡。
  
  4、蛋搅打均匀,加入羹中,略为搅拌。撒上大葱末及香菜末,即可上桌进食。
  
  6、韭菜炒鸡蛋
  
  原料:韭菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。
  
  做法:1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
  
  2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
  
  7、奶白鲫鱼汤
  
  原料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
  
  做法:1、锅里放油,烧热后,用铲推开
  
  2、放鲫鱼略煎一下
  
  3、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
  
  4、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
  
  8、蚝油烧茄子
  
  原料:茄子(紫皮,长)400克,姜15克,白皮大蒜25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克
  
  做法:1、把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
  
  2、炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
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