原料：

　　牛瘦肉500克，

　　陈皮15克

　　辅料：

　　葱、姜、糖、酱油各适量

　　做法：

　　1.把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。

　　2.牛肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。

　　3.将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。

　　4.把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉，炖至卤汁变浓，即可食用。

　　Tips：

　　牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保存。这道菜可选用肉质较老的牛肉。