鸡蛋三个，加葱花打散，入沸油锅炒好备用。番茄一斤洗净，

用小刀划一下，开水略烫，将皮撕去，切块入油锅炒，

加少许盐，两勺糖，再放入炒好的鸡蛋，起锅。

酸酸甜甜，没有渣渣，美味又有营养。