原料：豆腐，油菜，胡萝卜，冬笋，香菇，葱姜，酱油，糖，盐，水淀粉。 做法：
1、豆腐洗净，切三角块状，用盐水浸泡； --这样可以防止加工过程中豆腐碎开
2、胡萝卜洗净去皮切片，冬笋洗净切片，香菇泡软去蒂，油菜洗净，葱切小段，姜切丝；
3、锅中倒油烧热，放入豆腐炸至金黄色盛出备用；
4、锅中留适量剩余的油，爆香葱姜后放入胡萝卜、冬笋、香菇炒熟，加入豆腐、酱油、适量的盐和糖翻炒均匀，加入适量水改小火继续烧几分钟，之后加入油菜翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可。