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剁椒鱼头
转自:　　发表时间:2006-1-16　09:38:54  【大 中 小】
1、把鱼头剖成两边，去鳃去鳞，把黑膜刮干净，收拾干净后放大碟子上
2、往鱼头上抹点盐、酒，腌几分钟。
3、剁椒一大瓶倒出来，加些剁成蓉的蒜米、姜蓉，喜欢放豆豉的加一点，撒在鱼头上
4、大火蒸十分钟左右，取出，撒点葱花，浇热油，滋啦一声，开吃！
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