主料：鱼肚

　　辅料：莴笋、杭椒、芋头、芹菜、葱、姜、蒜

　　调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、花椒、豆瓣酱、番茄酱

　　烹制方法：

　　1、鱼肚中加入酱油、料酒、鸡精腌制5分钟备用；

　　2、坐锅点火倒入油，放入芋头炸至金黄色后取出，再放入鱼肚稍炸取出，原锅下花椒、葱、姜、蒜、番茄酱煸炒，加入料酒、白糖，放入芹菜、莴笋、杭椒、鱼肚、芋头翻炒，加适量清水，大火收干汁即可。